عملية هضم الدهون تحدث في الأمعاء الدقيقة. بعد أن يتم هضم الطعام في المعدة وتم عبوره إلى الأمعاء الدقيقة، يتم إفراز الصفراء المرارية من المرارة لتساعد في هضم الدهون.
الدهون تكون عادة في صورة جزيئات كبيرة وغير قابلة للامتصاص مباشرة. لذلك، يتم تحطيم الدهون إلى قطرات صغيرة عن طريق الصفراء المرارية التي تحتوي على الصفراء المرارية، وهي إنزيم يساعد في تفتيت الدهون إلى جزيئات صغيرة تسمى الأحماض الدهنية والجليسيرول.
ثم يتم امتصاص الأحماض الدهنية والجليسيرول من الأمعاء الدقيقة ويتم نقلها إلى الدورة الدموية لتوزيعها واستخدامها في الجسم. تلعب الأمعاء الدقيقة دورًا هامًا في هضم الدهون وامتصاصها لضمان استفادة الجسم منها.