المغنيسيوم هو معدن هام يتواجد في العديد من الأعشاب. يمكن العثور على المغنيسيوم في الأعشاب الورقية والعشبية التالية:
السبانخ: تعتبر السبانخ مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم، حيث يمكن تناولها طازجة في السلطات أو طهيها بشكل مناسب.
البقلة: تحتوي البقلة على كميات جيدة من المغنيسيوم ويمكن تناولها مسلوقة أو مشوية كوجبة جانبية.
الشبت: يعتبر الشبت مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ويمكن استخدامه في تحضير الأطباق الشرقية والسلطات.
النعناع: يحتوي النعناع على مغنيسيوم ويمكن استخدامه في تحضير الشاي أو كنكهة للأطباق العديدة.
البقدونس: يمكن استخدام البقدونس كنكهة في العديد من الأطباق ويحتوي أيضًا على كمية جيدة من المغنيسيوم.
يجب ملاحظة أن كمية المغنيسيوم في الأعشاب قد تتفاوت بين نوع وآخر وتعتمد على عوامل مثل التربة وطريقة الزراعة. من الجيد تناول تلك الأعشاب كجزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن للحصول على فوائد المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي توفرها.