اليود هو عنصر مهم لصحة الجسم، حيث يلعب دورًا حاسمًا في وظائف الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات الدرقية. يعتبر اليود ضروريًا لصحة الغدة الدرقية والنمو السليم ووظيفة الأعصاب. وعلى الرغم من أن اليود يوجد في الكميات الصغيرة في الجسم، إلا أنه يجب توفيره من خلال التغذية. ومن بين المصادر الغذائية المختلفة، يحتوي العديد من الأعشاب على كميات ملحوظة من اليود. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأعشاب التي تعتبر مصادر غنية باليود.
الأعشاب البحرية: تُعد الأعشاب البحرية أحد أهم مصادر اليود الطبيعية. فالأعشاب البحرية مثل الكومبو والسبيرولينا والنوري والواكامي والأغار-أغار تحتوي على كميات كبيرة من اليود. يمكن إضافة الأعشاب البحرية إلى الأطباق المختلفة مثل السلطات والشوربات والوجبات البحرية لزيادة استهلاك اليود.
البقدونس: يحتوي البقدونس على كمية ملحوظة من اليود. يمكن استخدام البقدونس كتوابل في العديد من الأطباق أو إضافته إلى العصائر الطبيعية والسلطات.
الكزبرة: تحتوي الكزبرة على كمية ملحوظة من اليود. يمكن إضافة الكزبرة المفرومة إلى الأطباق المختلفة مثل السلطات والأطباق الشرقية لزيادة استهلاك اليود.
الكراث: يحتوي الكراث على كمية ملحوظة من اليود. يمكن استخدام الكراث كتوابل في الأطباق المختلفة أو إضافته إلى السلطات والشوربات.
الأعشاب البلدية البرية: تحتوي ال