الدهون هي إحدى المكونات الأساسية للغذاء وتعتبر مصدرًا هامًا للطاقة في الجسم. تتواجد الدهون في العديد من الأطعمة والمكونات الغذائية، وتلعب دورًا هامًا في وظائف الجسم المختلفة. في هذا المقال، سنتحدث عن أماكن وجود الدهون في الطعام وأنواع الدهون المختلفة.
تتواجد الدهون في العديد من المصادر الغذائية، ومن بين هذه المصادر:
الدهون الحيوانية: توجد الدهون الحيوانية في منتجات اللحوم مثل اللحم البقري واللحم الدجاج واللحم الخنزير، وكذلك في المنتجات الألبانية مثل الزبدة والجبن واللبن.
الزيوت النباتية: تحتوي الزيوت النباتية على نسب عالية من الدهون، ومن أمثلتها زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وزيت الفول السوداني. تستخدم هذه الزيوت في الطهي وتحضير الأطعمة.
المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور مثل اللوز والفول السوداني والكاجو والبندق والبذور الشيا والكتان على نسب عالية من الدهون الصحية.
تعتبر الدهون مجموعة واسعة ومتنوعة، وتنقسم إلى عدة أنواع، ومن أهمها:
الدهون المشبعة: توجد في الدهون الحيوانية وفي بعض الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل. يفضل تقليل استهلاك الدهون المشبعة، حيث أن الكميات الزائدة منها قد تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
الدهون غير المشبعة: تنقسم إلى دهون متعددة اللاسيتات ودهون أ