فيتامين K هو فيتامين ضروري يلعب دورًا هامًا في عملية تخثر الدم وصحة العظام. يتميز فيتامين K بوجود عدة أشكال، بما في ذلك فيتامين K1 (فيلوكينون) وفيتامين K2 (ميناكينون). يتواجد فيتامين K بكميات مختلفة في العديد من الأطعمة الطبيعية. وفي هذا المقال، سنتناول بعض الأطعمة التي تعتبر مصادر غنية بفيتامين K.
الخضراوات الورقية الخضراء:
السبانخ والكرنب والبقدونس والكيل والفجل الأخضر وغيرها من الخضراوات الورقية الخضراء تعتبر مصادر رائعة لفيتامين K. تحتوي هذه الخضروات على فيتامين K1 الذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم عملية تخثر الدم ودعم صحة العظام.
الكرفس:
الكرفس هو نبات آخر يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K. يمكن إضافة الكرفس إلى السلطات أو استخدامه في وصفات الطهي لزيادة استهلاك فيتامين K.
الأطعمة الدسمة:
تحتوي الأطعمة الدسمة مثل الزيوت النباتية والدهون الحيوانية على فيتامين K2. الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت الصويا وزيت الزيتون وزيت الكبدة تعتبر مصادر جيدة لفيتامين K2.
البقوليات:
الفاصولياء والعدس والحمص والفول السوداني يحتوي على كمية جيدة من فيتامين K. يمكن إضافة البقوليات إلى السلطات والأطباق الجانبية والأكلات المختلفة لزيادة استهلاك فيتامين K.
الأطعمة البروتينية:
اللحوم والأسماك والبيض وم