الفيتامين ه، المعروف أيضًا باسم فيتامين B1 أو ثيامين، يتواجد في العديد من الأغذية المختلفة. إليك بعض المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ه:
الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني والشوفان والحبوب الكاملة، حيث يتم تخزين فيتامين ه في طبقات الجلوتين في الحبوب.
الخميرة البيرة: تعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين ه، ويمكن استخدامها في الخبز والمعجنات.
اللحوم: خاصة اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري واللحم الضأن واللحم الخنزير، إذ تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ه.
البقوليات: مثل العدس والحمص والفاصوليا السوداء، حيث توفر نسبًا معتدلة من فيتامين ه إلى جانب البروتين والألياف.
المكسرات والبذور: مثل البذور الشمسية وبذور القمح والكاجو واللوز، فهي تحتوي على فيتامين ه وأحماض دهنية صحية.
الخضروات: معظم الخضروات تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين ه، بما في ذلك السبانخ والبطاطس والفلفل الأحمر والأخضر.
المأكولات البحرية: بعض أنواع الأسماك والمأكولات البحرية مثل السلمون والتونة يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا لفيتامين ه.
يجب أن يتم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المشتملة على فيتامين ه لضمان حصول الجسم على الكمية الكافية من هذا الفيتامين المهم لصحة العصبية والأيض.