الفيتامينات هي مجموعة من المركبات العضوية الأساسية التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للقيام بوظائفه الحيوية. تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في صحة الإنسان والحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم. يتم استخدام الفيتامينات في العديد من العمليات الحيوية مثل النمو والتنمية الصحية، وصيانة الجهاز المناعي، وتحويل الطاقة، وتشكيل الأنسجة، وتقوية العظام والأسنان، والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
تنقسم الفيتامينات إلى فئتين رئيسيتين وهما:
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: تشمل فيتامين سي ومجموعة فيتامين ب المركبة (مثل ب1، ب2، ب3، ب6، ب12)، والبيوتين، وحمض الفوليك. يتم تخزين هذه الفيتامينات بشكل محدود في الجسم وتحتاج إلى استهلاك يومي. يتم طرح الزائد منها عبر البول.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: تشمل فيتامين أ، د، هـ، وك. تتميز هذه الفيتامينات بقدرتها على الاحتفاظ في أنسجة الجسم وتخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية. يحتاج الجسم إلى مصادر غذائية لهذه الفيتامينات لتلبية احتياجاته اليومية.
تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الجسم ومكافحة الأمراض. إليكم بعض الفوائد الرئيسية لبعض الفيتامينات:
فيتامين سي: يعزز نظام المناعة، ويعمل كمضاد للأكسدة، ويساعد في تكوين الكولاجين