العسل هو منتج طبيعي قيم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمواد الفعالة التي توفر الفوائد الصحية. ومع تزايد انتشار العسل المغشوش، فإن فحص العسل للتأكد من أصالته أمر مهم للحصول على المنتج الأصلي والمفيد. في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق البسيطة والفعالة لفحص العسل والتحقق من أصالته.
الاختبار البصري:
لون العسل: العسل الأصلي يتراوح لونه بين الأصفر الفاتح والبني الغامق، وذلك حسب نوع الأزهار المستخدمة في إنتاجه. يفضل العسل الذي يكون لونه طبيعيًا ومتجانسًا.
الملمس: يجب أن يكون العسل ناعم الملمس وخاليًا من الشوائب أو الكتل.
الشفافية: يفضل العسل الشفاف والواضح، ولا يجب أن يحتوي على أي رواسب أو طبقة على القاعدة.
الاختبار التذوق:
الطعم: العسل الأصلي يمتلك طعمًا حلوًا مميزًا ومتوازنًا. قد يكون للعسل طعمًا مميزًا يعكس نوع الزهور المستخدمة في تحضيره. يجب أن يكون العسل طعمًا طبيعيًا وغير مضاف إليه أي مواد أخرى.
الاختبار الحراري:
قوام العسل: العسل الأصلي يكون لزجًا وسميكًا قليلاً، وعندما يتم وضعه على ملعقة، يجب أن يتدفق ببطء ويترك خطوطًا رقيقة خلفه.
التبلور: العسل الأصلي قد يتبلور مع مرور الوقت، وهذا يعد دليلاً على أصالته