الكرفس هو نوع من الخضروات الورقية المعروفة بفوائدها الصحية العديدة، وهو أحد المكونات المميزة في الرجيم الصحي. يتميز الكرفس بانخفاض قيمته الحرارية وغناه بالألياف الغذائية والعناصر الغذائية الهامة، مما يجعله اختيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لخسارة الوزن والحفاظ على الصحة العامة. فيما يلي سنستعرض بعض فوائد الكرفس للرجيم:
انخفاض السعرات الحرارية: الكرفس هو خضار قليل السعرات الحرارية، فقط 16 سعرة حرارية تقريبًا في كوب واحد من الكرفس المفروم. هذا يعني أنه يمكن تناوله بكميات كبيرة دون أن يسبب زيادة في السعرات الحرارية المستهلكة.
غني بالألياف: يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهذا يعزز الشعور بالشبع ويقلل من الشهية، مما يساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة وبالتالي يسهم في خفض الوزن.
تحسين عملية الهضم: الألياف الموجودة في الكرفس تعمل على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. كما أنها تساهم في منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
محاربة الالتهابات: يحتوي الكرفس على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والفيتامينات والمعادن. تلك المركبات تعمل على مكافحة الالتهابات في الجسم وتقليل خطر الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات.
تنشيط عملية الأيض: الكرف