إليك طريقة صنع مصل الحليب في المنزل:
المكونات:
4 أكواب من الحليب
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو خل التفاح
الخطوات:
ضع الحليب في قدر على نار متوسطة واتركه يسخن حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 82 درجة مئوية، وتأكد من التحريك المستمر لتجنب حرق الحليب.
بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف عصير الليمون الطازج أو خل التفاح إلى الحليب وقلبه جيدًا.
اترك الحليب يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يتجزأ فيه اللبن ويتجمع القشدة على السطح.
استخدم مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لفصل القشدة عن المصل. صب المحتوى في المصفاة واسمح للمصل بالتصريف وجمع القشدة في وعاء منفصل.
اترك القشدة في الوعاء لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة لتتماسك.
بعد ذلك، يمكنك إزالة القشدة من الوعاء وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
هذه هي طريقة بسيطة لصنع مصل الحليب في المنزل. يمكن استخدام مصل الحليب في العديد من الوصفات مثل تحضير العصائر الصحية أو إضافته إلى الشوربات والصلصات. كما يُعتبر مصل الحليب غنيًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يكون مفيدًا للصحة العامة.