حمض الستريك هو حمض عضوي طبيعي يوجد بشكل طبيعي في الفواكه المختلفة مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والتوت. ويعد حمض الستريك من المكونات الهامة في صناعة الأغذية والمشروبات، حيث يستخدم كمثبت للنكهة وحامض طعام ومنظم للحموضة.
ويتميز حمض الستريك بعدة خصائص وفوائد، ومنها:
مثبت للنكهة: يساهم حمض الستريك في تعزيز النكهة الطبيعية للأطعمة والمشروبات، ويساعد في إبراز الطعم والعطر الطبيعي للفواكه والأطعمة الأخرى.
مضاد للأكسدة: يتمتع حمض الستريك بخصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد في مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد.
محسن للحموضة: يستخدم حمض الستريك كمنظم للحموضة في الأغذية والمشروبات، حيث يعمل على تنظيم مستوى الحموضة وتحقيق توازن النكهة.
مساعد في عملية الهضم: يعتبر حمض الستريك من المكونات الهامة في عملية الهضم، حيث يساعد على تحفيز إنتاج الأحماض المعوية وتحسين عملية الهضم.
استخدامات أخرى: يستخدم حمض الستريك في صناعة المستحضرات الصيدلانية والمنظفات ومستحضرات العناية بالجسم، ويستخدم أيضًا في صناعة العطور والمنتجات الصناعية الأخرى.
يجدر بالذكر أنه عند استخدام حمض الستريك بكميات معتدلة وفقًا للتوجيهات الصحية، فإنه يعتبر آمنًا للاست