ألياف غذائية هي نوع من كربوهيدرات غير قابلة للهضم تي توجد في أغذية نباتية. تعتبر ألياف جزءًا هامًا من نظامنا غذائي، حيث تلعب دورًا حاسمًا في دعم صحة جهاز هضمي وتحسين وظائف جسدية.
تنقسم ألياف إلى اثنين رئيسيين: ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان. ألياف قابلة للذوبان تذوب في ماء وتشكل مادة هلامية في جهاز هضمي، مما يساهم في تحسين هضم وامتصاص مغذيات. من أمثلة على ألياف قابلة للذوبان شوفان وشعير وفاصوليا.
أما ألياف غير قابلة للذوبان، فهي تمر عبر جهاز هضمي بشكل غير متغير وتساعد في زيادة حجم براز وتعزيز حركة أمعاء. تشمل ألياف غير قابلة للذوبان خضروات ورقية وبذور ومكسرات.
توفر ألياف غذائية عديد من فوائد صحية. فهي تساعد في تنظيم مستوى سكر في دم وحفاظ على مستويات كولسترول صحية. كما تساهم في تحسين صحة قلب وأوعية دموية وتقليل خطر إصابة بأمراض قولون ومستقيم.
بإضافة إلى ذلك، تساهم ألياف في زيادة شبع وتقليل شهية، مما يساعد في إدارة وزن وحفاظ على شكل جسماني مثي. كما تسهم ألياف في تحسين حركة أمعاء ومنع إمساك.
يوصى بتناول كمية كافية من ألياف غذائية يوميًا للحصول على فو