هضم الدهون يتطلب عملية هضمية متعددة المراحل. إليكم كيفية هضم الدهون بشكل عام:
الهضم الميكانيكي: تبدأ عملية هضم الدهون في الفم حيث يتم مضغ الطعام وتكسيره إلى قطع صغيرة. ومع ذلك، فإن الدهون لا تهضم بشكل كبير في الفم.
الهضم الكيميائي: بعد مرور الطعام إلى المعدة، تقوم الغدد المعدية بإفراز الحمض المعدي والإنزيم الهاضم المعروف باسم الليباز. الليباز هو الإنزيم المسؤول عن هضم الدهون.
الامتصاص: بعد هضم الدهون في المعدة، تنتقل إلى الأمعاء الدقيقة. في هذه العملية، تفرز البنكرياس إنزيمات هاضمة إضافية تسمى الليباز البنكرياس. يعمل الليباز البنكرياس على تحطيم الدهون إلى جزيئات أصغر تسمى الأحماض الدهنية والجليسرول.
امتصاص الدهون: بعد تحطيم الدهون إلى الأحماض الدهنية والجليسرول، يتم امتصاصها في الأمعاء الدقيقة. الأحماض الدهنية تمر عبر جدار الأمعاء الدقيقة وتنتقل إلى الدم، حيث يتم نقلها إلى الخلايا والأنسجة في جميع أنحاء الجسم للاستفادة منها في إنتاج الطاقة وبناء الأنسجة.
يجب الإشارة إلى أن هضم الدهون يعتمد أيضًا على وجود صفراء المرارة والتي تنتج في الكبد وتخزن في المرارة. تعمل صفراء المرارة على تجزيء الدهون الكبيرة إلى قطرات أصغر وتساعد في عملية هضم الدهون.
تذكر أن الأمراض أو الاضطرابات مثل انسداد مجرى المرارة أو