إن العسل الأصلي يُعتبر مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية والمركبات الفعالة التي توفر الفوائد الصحية. ولكن في ظل انتشار العسل المغشوش، فإن معرفة العسل الأصلي أصبح أمرًا هامًا. وفي هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق لمعرفة العسل الأصلي والتفرقة بينه وبين العسل المغشوش.
اختبار الماء: ضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب ماء. إذا كان العسل الأصلي، فسيندمج ويذوب في الماء بشكل طبيعي. أما العسل المغشوش، فقد يكون يتجمد أو يتكتل في الماء بسبب إضافة مواد أخرى.
اختبار الصبغة: يمكن للعسل الأصلي أن يتراوح لونه بين الأبيض والأصفر الفاتح والبني الداكن، وذلك حسب مصدر الرحيق والزهور المستخدمة في تحضيره. إذا كان لون العسل غير طبيعي أو غير متجانس، فقد يكون مغشوشًا.
اختبار النكهة والرائحة: العسل الأصلي يتميز بنكهة ورائحة طبيعية ومميزة تعكس مصدره الزهوري. يجب أن تكون النكهة مميزة والرائحة عطرة. إذا كانت النكهة أو الرائحة غير طبيعية أو مضافة، فقد يكون العسل غير أصلي.
اختبار البللورة: العسل الأصلي يمكن أن يتكون من بلورات صغيرة أو يكون سائلًا وسلسًا. إذا كان العسل يحتوي على بلورات كبيرة أو صلبة، فقد يكون تم تعديله أو إضافة مكونات إليه.
اختبار الذ