صناعات غذائية
صناعات الأغذية هي العمليات التي تشمل تحويل المواد الغذائية الخام إلى منتجات غذائية جاهزة للاستهلاك. وهي تتضمن مجموعة واسعة من العمليات التكنولوجية والتقنيات التي تهدف إلى تحسين الجودة والمتانة والقيمة الغذائية للمنتجات الغذائية. إليك بعض صناعات الأغذية المشهورة: صناعة الألبان: تشمل صناعة الألبان إنتاج الحليب ومنتجاته المشتقة مثل اللبن والزبادي والجبن والزبدة. تشمل العمليات في […]
تعريف المضافات الغذائية
المضافات الغذائية هي المواد التي يتم إضافتها إلى الأغذية أثناء التصنيع لتحسين النكهة والمظهر والمتانة والحفاظ على الأغذية لفترة أطول. تشمل المضافات الغذائية مجموعة واسعة من المواد، مثل المواد الحافظة والملونات والمحليات ومكملات الفيتامينات والمعادن والمثبتات والمضادات الأكسدة ومضادات الرغوة ومنظمات الحموضة ومواد التماسك والنكهات والرائحة. تستخدم المضافات الغذائية لأغراض مختلفة، مثل: التحسينات العضوية: تساعد […]
الكيوي هي فاكهة لذيذة ومغذية تتميز بقوامها الناعم ونكهتها المميزة. تحتوي الكيوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة وتساهم في الوقاية من العديد من الأمراض. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد فاكهة الكيوي وأهميتها لصحتنا. غنية بفيتامين C: يعتبر الكيوي من أغنى الفواكه بفيتامين C. يحتوي حبة كيوي واحدة على ما يقرب من 100% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C. يعمل فيتامين C على تعزيز جهاز المناعة، وتحسين صحة الجلد، وتعزيز إنتاج الكولاجين، ومكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. مصدر جيد للألياف الغذائية: تحتوي الكيوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تدعم الهضم الصحي وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. تساهم الألياف في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. غنية بالمواد المضادة للأكسدة: تحتوي الكيوي على مجموعة واسعة من المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E وبيتاكاروتين وفلافونويدات. تلعب المواد المضادة للأكسدة دورًا هامًا في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. تعزيز صحة الجهاز القلبي: يحتوي الكيوي على البوتاسيوم والألياف والمواد المضادة للأكسدة، وهي مك
كم سعراً حرارياً في التمر
ما المقصود بالحصة الغذائية
الحصة الغذائية تشير إلى كمية محددة من الطعام التي ينصح بها للاستهلاك في وجبة واحدة. تستخدم الحصة الغذائية كوحدة لقياس كمية الطعام وتحقيق التوازن الغذائي في الوجبات. يتم تحديد الحصة الغذائية بناءً على المكونات الغذائية والقيمة الغذائية للطعام. مثال على الحصة الغذائية هو ما يعرف بـ “الصحن الغذائي المتوازن”، والذي يتكون من: ربع الصحن يحتوي […]
ما أهم العادات الغذائية لخسارة الوزن
إليك بعض العادات الغذائية الهامة لخسارة الوزن بشكل صحي: تناول وجبات صحية ومتوازنة: يجب أن تتضمن وجباتك اليومية مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات والبروتينات النباتية والحبوب الكاملة. قلل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات المكررة. تناول وجبات صغيرة ومنتظمة: حاول تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة وتناولها بشكل منتظم على مدار اليوم. هذا […]
أهم مصادر الكبريت الغذائية
الكبريت هو عنصر موجود في العديد من الأغذية بكميات مختلفة. يعتبر اللحوم والبيض والأسماك من أهم مصادر الكبريت الغذائية. كما تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص على كميات جيدة من الكبريت. الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والملفوف أيضًا تحتوي على الكبريت. بالإضافة إلى ذلك، يوجد الكبريت في الثوم والبصل والمشروم. تناول مجموعة متنوعة من […]
أهم مصادر الكبريت الغذائية
الكبريت هو عنصر مهم يلعب دورًا حيويًا في صحة الجسم. يستخدم الكبريت في تكوين بعض الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات، وهو أيضًا جزء من بعض الفيتامينات والهرمونات. على الرغم من أن الكبريت يتواجد بشكل أساسي في البروتينات الحيوانية والمكملات الغذائية، إلا أن هناك بعض المصادر الغذائية النباتية التي يمكن أن توفر الكبريت أيضًا. من بين أهم […]
ما هي الألياف الغذائية
الألياف الغذائية هي مكون غير قابل للهضم يوجد في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. وهي جزء من الكربوهيدرات الطبيعية في الأطعمة وتتواجد بشكل مجموعة من المركبات النباتية مثل السيليلوز والبكتين والليغنين والألغينات. تلعب الألياف الغذائية دورًا هامًا في صحة الجهاز الهضمي والجسم بشكل عام، حيث تمتلك الفوائد التالية: تعزيز صحة الجهاز الهضمي: […]
العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم
الجسم بحاجة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية للحفاظ على صحته وسلامته. وإليك بعض العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم: الكربوهيدرات: توفر الكربوهيدرات الطاقة اللازمة للجسم. يمكن الحصول على الكربوهيدرات من المصادر مثل الخبز والأرز والبطاطس والحبوب والفواكه. البروتين: يعمل البروتين على بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، ويساهم في نمو العضلات وصحة الشعر والأظافر. يمكن […]
ما تأثير نقص أحد أنواع المواد الغذائية الستة
نقص أحد أنواع المواد الغذائية الستة الأساسية (الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف) قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الجسم. إليك نظرة عامة على تأثير نقص كل منها: نقص الكربوهيدرات: يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة والشعور بالتعب وضعف الأداء الجسمي والعقلي. نقص البروتين: قد يؤدي إلى ضعف العضلات وفقدان الوزن غير المرغوب فيه […]